TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVABarolo (CN), località Cannubi

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo con componente argillo-limosa.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso con leggeri riflessi aranciati.

PROFUMOAl naso offre sentori di ciliegia e prugna mature, tabacco, liquirizia e note balsamiche.

ABBINAMENTIPerfetto insieme a cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi. Temperatura di servizio: 14-16°C.

SAPOREElegante, etereo e di grande struttura con finale lungo, persistente e con presenza tannica perfettamente equilibrata.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo di 30 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia.