TIPOLOGIAChampagne

ZONA PRODUTTIVACôte des Blancs - Cuis

VITIGNOChardonnay 100% Cuis 1er Cru di 7 vendemmie: 73 % del 2017 (di cui 19 % eccellente prima taglia), 7.8 % del 2015,10.3 % del 2014, 4.9 % del 2013, 1.5% del 2012, 1.5% del 2011, 1% del 2010

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento per 6/8 mesi in bottiglia e stabilizzazione a freddo. Successivamente i liquidi vengono leggermente filtrati su argilla.

COLOREGiallo paglierino trasparente.

PROFUMOLa trama olfattiva si sviluppa su un’iniziale progressione di note fruttate, che pian piano cede il passo a tocchi più floreali e cenni minerali.

SAPOREIn bocca è di buon corpo, ampio e morbido al palato, con un sorso fresco da cui emerge una consistente trama minerale, che si protrae anche nel retrogusto.

INVECCHIAMENTOMaturazione sui lieviti minimo 36 mesi e sboccatura 3 mesi prima della messa sul mercato.