TIPOLOGIAIGT Costa Toscana

ZONA PRODUTTIVAComune di Suvereto.

VITIGNOAleatico

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilla, sabbia e limo

VINIFICAZIONEBreve permanenza delle bucce a contatto con il mosto in fase pre-fermentativa. Dopo la separazione delle bucce dal mosto, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot.

COLORERosa tenue, brillante

PROFUMOIntenso, caratterizzato da note floreali e note fruttate di ciliegia e melograno

ABBINAMENTIIdeale per accompagnare aperitivi, antipasti e con primi piatti sfiziosi. Si sposa bene con i crostacei e con i salumi, nonché con diverse tipologie di pizza

SAPOREFresco, sapido e vivace, di buona persistenza gustativa

INVECCHIAMENTOAffinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi prima di uscire sul mercato