TIPOLOGIAAOC Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières

ZONA PRODUTTIVAIn una parcella di 0,3 ettari vicino a Montrachet con esposizione sud-est.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno con limo, marna e calcare

VINIFICAZIONEi vini, dopo pressatura soffice, vengono vinificati e maturati in botti di rovere nelle cantine del XV secolo per un periodo che varia dai 12 ai 14 mesi, con una moderata quota di legno nuovo.

COLOREColore oro pallido

PROFUMOAl naso le note floreali si fondono con aromi di frutta bianca e limone, con una bella mineralità

ABBINAMENTISi abbina al meglio con foie gras, frutti di mare e formaggi come Comté stagionato o Citeaux.

SAPOREAl palato è complesso ed equilibrato: il sorso è preciso e di grande purezza aromatica. Ottima la consistenza e l’ampiezza: un vino elegante e lungo.