TIPOLOGIASpumante

ZONA PRODUTTIVACapoliveri - Isola D'Elba

VITIGNOAleatico 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOGranito metamorfico

VINIFICAZIONEIl vino viene prodotto interamente con uve Aleatico, raccolte verso la metà di agosto. La spumantizzazione segue il metodo Charmat. Le uve, quindi, subiscono una soffice pressatura per ottenere la base spumante, che viene poi rifermentata. In fase di imbottigliamento la liqueur d’expedition è costituita dall’Aleatico Passito.

COLOREColore rosa tenue.

PROFUMOProfumi primari, fiori e frutta con un ricordo di macchia mediterranea.

ABBINAMENTIOltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica isolana, il Brut Rosato delle Ripalte trova nei crostacei; nei frutti di mare un legame ideale. Molto gradevole come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto.

SAPOREAl palato: molto equilibrato e fresco, armonico e delicatamente fruttato.