TipologiaVino Rosso Annata2014 Capacità3 l NazioneItalia Gradazione14,5 ° RegionePiemonte ClassificazioneD.O.C.G. VitignoNebbiolo Prodotto non scontabile 505,00 €
TIPOLOGIABarbaresco DOCG Riserva - " Camp Gros Martinenga " ZONA PRODUTTIVASituato nel cuore del Comune di Barbaresco, il vigneto Camp Gros è parte di Martinenga ed è posizionato a est dell’anfiteatro. Esposizione a sud/ovest e altitudine che varia da 240m a 290m s.l.m. VITIGNONebbiolo 100% TIPOLOGIA DEL TERRENOIl suolo è calcareo, caratterizzato quasi interamente da strati marnosi con poca sabbia ed i terreni presentano una percentuale importante di sedimenti fini, limo e argilla. VINIFICAZIONELe uve, già selezionate in vigna, vengono ulteriormente selezionate a mano mediante un nastro di cernita, diraspate, pigiate, pompate nelle vasche inox di fermentazione. La fermentazione alcolica avviene a cappello emerso a temperatura controllata intorno ai 26°, effettuando periodici rimontaggi e délestage.Al termine della fermentazione la macerazione prosegue a cappello sommerso per un periodo che varia dai 25 ai 45 giorni in relazione all’annata. La fermentazione malolattica prende l’avvio spontaneamente in vasche di cemento ad una temperatura di 20°. COLORERubino con lieve unghia granata. PROFUMOPossiede un frutto pieno, una nota di viole secche e una sfumatura balsamica di menta e cardamomo che si rivelerà essere un po’ il timbro del vino. ABBINAMENTIDa abbinare a classici menù piemontesi, dalla battuta di fassone al coltello, passando per i ravioli e trovando il suo matrimonio ideale con un bel bollito misto. Ottimo anche con importanti formaggi stagionati. SAPOREIl palato è appena in debito di articolazione, ma sopperisce con un tannino finissimo e uno sviluppo di invidiabile omogeneità, il finale è floreale, su note di viole e rabarbaro. Molto elegante. Si beve già con grande piacere. INVECCHIAMENTOAffinamento per circa un anno in barrique di rovere francese (nuove e non) e successivamente in botte di rovere di Slavonia per circa un anno e mezzo. Sucessivamente, imbottigliamento e affinamento di ulteriori due anni in vetro.
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