TIPOLOGIADOC

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNOTimorasso

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarnoso calcareo

ETÀ DEI VIGNETI8 anni

VINIFICAZIONEPressatura soffice delle uve, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata 18-20° C

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino intenso e luminoso, assume riflessi dorati con l’invecchiamento

PROFUMOProfumo intenso ed elegante con sentori fruttati e agrumati, fresco in gioventù, che evolve in piacevoli note minerali e di frutta

ABBINAMENTIGli abbinamenti consigliati sono le torte salate, i risotti ai formaggi, piatti di pesce strutturati e salsati, formaggi media stagionatura e flan di verdure

SAPOREMatura nel tempo. Gusto caldo e strutturato di buona persistenza e ben equilibrato da una giusta acidità e mineralità

INVECCHIAMENTOViene affinato per 12 mesi in autoclave sulle fecce nobili periodicamente agitate. Imbottigliato, affina per altri 12 mesi in bottiglia