TIPOLOGIADOC Friuli

ZONA PRODUTTIVAComune di Vistorta di Sacile.

VITIGNO100% Friulano

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo.

VINIFICAZIONEPressatura soffice, fermentazione alcolica in totale riduzione ad una temperatura di 16/17 gradi per 8 giorni, a seguire permanenza in vasche di cemento nelle fecce fini per sei mesi con battonage cadenza settimanale.

PROFUMODolci effluvi di mandorle, marzapane, fiori selvatici e margherite. Sussurrati toni di pesca, pera e mela.

ABBINAMENTIEccellente con il pescato, grigliate e zuppe di pesce, crostacei, molluschi, salumi leggeri, paste mediamente elaborate. Ideale con il prosciutto crudo. Temperatura di servizio: 12-14 °C

SAPOREBocca fresca e asciutta, dalla sapidità velata e leggermente tannica. Chiude amarognolo con ricordi di mandorla gentile.