TipologiaVino Rosso Annata2021 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione14,5 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C.G. VitignoAlicante, Ciliegiolo, Sangiovese, Syrah 21,30 € (-10%) 19,17 €
TIPOLOGIAMorellino di Scansano DOCG ZONA PRODUTTIVAMagliano in Toscana ( Grosseto ) VITIGNOSangiovese 85%, ciliegiolo, alicante, syrah, colorino 15% TIPOLOGIA DEL TERRENOProfondo, con un substrato roccioso. VINIFICAZIONEAvviene, con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento e tinelli tronco conici di legno di piccole dimensioni, lieviti autoctoni (pied de cuve), prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-20 giorni) a temperature di 27-29°C. L’estrazione dei polifenoli è ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a délestages con interventi esclusivamente manuali. Fra le altre pratiche enologiche sono da includere la macerazione carbonica prefermentativa su varietà precoci come il Ciliegiolo e appassimento su pianta per le verietà idonee (Alicante). SISTEMA DI ALLEVAMENTODoppio Guyot. COLORERosso rubino intenso. PROFUMORichiami di frutta matura, con note di spezie e legno, derivanti dall’affinamento che si fanno largo dopo qualche minuto. ABBINAMENTIOttimo con i primi piatti a base di sughi strutturati o di pasta fresca ripiena di carne, è ideale anche con arrosti di manzo. SAPOREAll’assaggio è rotondo, con un tannino ben levigato e una freschezza che si avverte al sorso. INVECCHIAMENTOin botte di legno piccola (barrique) per 12 mesi.
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