TIPOLOGIAVino spumante – Metodo Classico Millesimato

ZONA PRODUTTIVAComuni di Ponte in Valtellina e Teglio. Sud, 500 - 730 m s.l.m.

VITIGNOChiavennasca 92%, Pignola 4%, Rossola 4%.

VINIFICAZIONELa base spumante sosta in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia.

COLOREColore tipico della buccia di cipolla. Perlage fine e continuo.

PROFUMOProfumo intenso con note di lievito, prugna, noce.

ABBINAMENTIAntipasti a base di pesce e crostacei, carni bianche piatti della tradizione come i “pizzocheri”. Temperatura di servizio: 10 °C

SAPOREIn bocca è secco e fragrante, di buona struttura e persistente freschezza. Ottima bevibilità.

INVECCHIAMENTODopo il tiraggio, riposa sui propri lieviti per almeno 36 prima della sboccatura.