TIPOLOGIAAOP Ermitage

ZONA PRODUTTIVAErmitage

VITIGNO100% Syrah

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di argilla

ETÀ DEI VIGNETILe viti hanno quasi 90 anni

VINIFICAZIONERaccolta manuale a maturazione. La vendemmia, totalmente diraspata, viene vinificata in un piccolo tino di cemento. La macerazione ad alta temperatura consente una buona estrazione del potenziale dell'uva, per ottenere tannini morbidi e stabili, obbligatori per mantenere il vino molto a lungo. In questo singolo vigneto viene utilizzato solo il mosto fiore.

COLORERosso granato intenso con riflessi violacei

PROFUMOEmergono frutti maturi e aromi affumicati

ABBINAMENTICompagno ideale per carni rosse , o per un succulento filetto alla Rossini e per la selvaggina in salsa.

SAPOREIn bocca esprime potenza ed eleganza, grazie al calore da un lato e il tannino vigoroso dall’altra. L’acidità e la notevole sapidità gli donano allungo e un grande dinamismo, che si traduce in una persistenza fruttata fuori dall’ordinario.

INVECCHIAMENTOIl vino viene maturato in botti nuove o di vari passaggi per un periodo che va dai 14 ai 18 mesi. La chiarificazione è naturale.